包丁いらずの簡単レシピ 味噌ヨーグルトで野菜の常備菜
忙しい日の食卓に 手軽に彩りを
忙しい毎日の中で、食卓にもう一品野菜の彩りを加えたい、そう考える方は多いかもしれません。しかし、野菜の下準備や調理に時間をかけるのは難しいと感じることもあるかと存じます。常備菜は便利ですが、その準備自体が負担になることもあります。
このレシピは、包丁を使う工程がほとんどなく、味噌とヨーグルトを混ぜて野菜と和えるだけで完成する手軽さが特徴です。冷蔵庫で漬けておけば、食事の際にさっと取り出せる便利な一品となります。
味噌ヨーグルト漬けの魅力
使用する発酵食品は、日本の伝統的な調味料である味噌と、手軽に入手できるプレーンヨーグルトです。
味噌は、大豆を発酵させた食品であり、独特の風味と深い旨味を持ちます。また、整腸作用や美肌効果など、様々な健康効果が期待されていることで知られています。
プレーンヨーグルトもまた、生きた乳酸菌を豊富に含み、腸内環境を整える助けとなると考えられています。味噌と組み合わせることで、互いの発酵パワーを高め合い、野菜をまろやかに、そして風味豊かに仕上げることができます。ヨーグルトが加わることで、味噌の塩分が和らぎ、まろやかな口当たりになるのも特徴です。
レシピ 包丁いらず 味噌ヨーグルトで野菜の常備菜
材料
- きゅうり：1本
- キャベツ：1/4個程度
- 味噌：大さじ2
- プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ3
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
- きゅうりはへたを取り、7mm程度の輪切りにするか、手で乱切りにします。
- キャベツは芯を取り除き、手で一口大にちぎります。
- ボウルに味噌、プレーンヨーグルト、砂糖を入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
- 手順3のボウルに、手順1のきゅうりと手順2のキャベツを入れます。
- 野菜全体に調味料が絡むように、手または菜箸で優しく和えます。
- 清潔な保存容器に移し入れます。
- 冷蔵庫で30分以上漬けたら完成です。一晩置くと味がより馴染み、美味しくお召し上がりいただけます。
時短と手軽さのポイント
このレシピの最大のポイントは、包丁を使う工程が最小限であることです。きゅうりは乱切りにすれば手で折ることも可能ですし、キャベツは手でちぎるだけで済みます。野菜を切る手間が省けるため、疲れている日でも気軽に作ることができます。また、全ての材料を混ぜて和えるだけで完成するため、調理時間も非常に短く済みます。
まとめ
味噌とヨーグルトという二つの発酵食品を使ったこの常備菜レシピは、手軽でありながら、腸にも優しい一品です。包丁いらずで混ぜるだけという簡単さから、普段あまり料理をしない方や、時間がない日の副菜としても最適です。ぜひ一度お試しいただき、発酵食品を日々の食生活に取り入れてみてください。