レンジで簡単 包丁いらず 甘酒野菜スープ
忙しい日のための甘酒活用術
日々の忙しさの中で、栄養バランスの取れた食事を用意することは容易ではありません。特に疲れて帰宅した後、一から料理をするのは大きな負担となりがちです。しかし、手軽に発酵食品を取り入れることで、体の内側からの健康をサポートしつつ、調理の負担を軽減することが可能です。
今回は、電子レンジを活用し、さらに包丁を一切使わずに作れる、甘酒を使った簡単な野菜スープのレシピをご紹介します。発酵食品である甘酒の優しい甘みとコクが、忙しい日でも心と体に染み渡る一杯となります。
料理用甘酒について
甘酒は、日本の伝統的な発酵食品であり、米麹から作られたものは自然な甘みと豊富な栄養を含んでいます。一般的に飲むイメージがある甘酒ですが、料理に使うと砂糖の代わりに優しい甘みを加えたり、素材を柔らかくしたり、風味に深みを出したりと、様々な効果が期待できます。特にお米から作られた米麹甘酒はアルコールを含まないため、どなたでも安心して料理に取り入れられます。
レンジで簡単 包丁いらず 甘酒野菜スープ レシピ
このレシピでは、冷凍野菜や乾燥わかめなど、包丁を使わずに済む食材を活用します。耐熱容器に入れてレンジで加熱するだけで完成するため、洗い物も少なく済みます。
材料（1人分）
- 冷凍ミックス野菜（お好みのもの）：50g
- 乾燥わかめ：小さじ1
- 水：200ml
- 顆粒コンソメスープの素：小さじ1
- 醤油：小さじ1/2
- 料理用甘酒（米麹から作られたもの）：大さじ1
作り方
- 耐熱性のスープカップやマグカップを用意します。
- カップに冷凍ミックス野菜と乾燥わかめを入れます。
- 水、顆粒コンソメスープの素、醤油、甘酒を加えます。
- スプーンなどで全体を軽く混ぜ合わせます。
- ラップをかけずに、電子レンジ（600Wの場合）で約3分〜4分加熱します。野菜が柔らかくなり、スープが温まれば完成です。加熱時間は、お使いの電子レンジや具材の量に合わせて調整してください。
- 熱いので、取り出す際は十分ご注意ください。
アレンジとポイント
- お好みで、加熱後に少量のごま油を垂らすと香りが加わります。
- 冷凍野菜の種類を変えたり、乾燥きのこ（キクラゲなど）を加えても美味しく作れます。
- もう少し食べ応えが欲しい場合は、ツナ缶やサバ缶（油を切るか、汁ごと加えても良い）、冷凍豆腐サイコロなどを加えても良いでしょう。
- 使用する甘酒は、砂糖や添加物が加えられていない、米麹と米（または米麹のみ）から作られた料理用や無調整のものが適しています。
まとめ
この「レンジで簡単 包丁いらず 甘酒野菜スープ」は、忙しい日の食事に手軽に温かい一品を加えたいときや、発酵食品を日常的に取り入れたいときにぴったりのレシピです。包丁や火を使わないため、料理に慣れていない方でも安心して挑戦できます。ぜひ、この簡単なスープで、発酵食品のある豊かな食卓を体験してみてください。