レンジで簡単 包丁いらず 鶏ひき肉と冷凍ブロッコリーの醤油麹和え
忙しい日の強い味方、レンジで完成する醤油麹レシピ
日々の食事準備は、特に忙しい日々においては大きな負担となりがちです。健康に良いとされる発酵食品を取り入れたいと思っても、手間がかかるイメージから、つい敬遠してしまう方もいらっしゃるかもしれません。
本日は、そのような皆様に向けて、特別な技術や時間を必要とせず、電子レンジだけで手軽に作れる、発酵食品（醤油麹）を使ったレシピをご紹介いたします。包丁をほぼ使わないため、準備も片付けも非常に簡単です。使用するのは鶏ひき肉と冷凍ブロッコリーという、手軽に入手できる食材です。
醤油麹とは
レシピで使用する醤油麹は、醤油と米麹、塩、水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料です。一般的な醤油に比べて、麹の酵素の働きにより食材の旨味を引き出し、肉や魚を柔らかくする効果が期待できます。まろやかで深みのある味わいが特徴で、炒め物、和え物、漬け物など、幅広い料理に活用できます。
レシピ：レンジで簡単 包丁いらず 鶏ひき肉と冷凍ブロッコリーの醤油麹和え
このレシピは、耐熱容器に材料を入れて電子レンジで加熱するだけで完成します。包丁を使う工程がほとんどなく、洗い物も少ないため、疲れて帰った日でも気軽に作ることができます。
材料（1〜2人分）
- 鶏ひき肉: 100g
- 冷凍ブロッコリー: 100g
- 醤油麹: 大さじ2
- ごま油: 小さじ1
- おろし生姜（チューブ可）: 小さじ1/2
作り方
- 耐熱容器に鶏ひき肉、冷凍ブロッコリー、醤油麹、ごま油、おろし生姜をすべて入れます。
- スプーンや箸を使って、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。鶏ひき肉を軽くほぐしながら混ぜてください。
- 耐熱容器にふんわりとラップをかけます。
- 電子レンジ（600W）で3分から4分加熱します。鶏ひき肉に火が通り、ブロッコリーが柔らかくなるまで加熱時間を調整してください。
- 電子レンジから取り出し、全体をもう一度混ぜ合わせます。余分な水分が出た場合は、軽く切るか、具材に絡めるように混ぜてください。
- 器に盛り付ければ完成です。
時短・簡単ポイント
- 電子レンジのみ: 火を使わないため、調理中に他の作業ができます。
- 包丁いらず: 冷凍ブロッコリーを使用するため、野菜を切る手間が省けます。鶏ひき肉もそのまま使えます。
- 混ぜるだけ: 調味料を混ぜるだけで味が決まります。
- 洗い物が少ない: 耐熱容器一つで調理が完結します。
補足情報
- お好みで、きのこ（冷凍しめじなど）やパプリカ（細切り冷凍など）を少量加えることも可能です。その際は、耐熱容器に一緒に入れて加熱してください。
- 少し辛味を加えたい場合は、ラー油や豆板醤を少量混ぜても美味しくいただけます。
- 醤油麹は市販のものが手軽で便利です。冷蔵庫で保存し、開封後は早めに使い切るようにしてください。
まとめ
今回ご紹介したレンジで簡単、包丁いらずの鶏ひき肉と冷凍ブロッコリーの醤油麹和えは、発酵食品を手軽に日々の食事に取り入れるための一つの方法です。忙しい日でも負担なく作れるこのレシピを、ぜひ試してみてください。発酵食品の力を借りて、美味しく健康的な食生活を無理なく続けていきましょう。